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吃猪油好,仍是植物油好?

作者:admin 发布时间:2019-05-15 19:56:19 浏览次数:338
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猪油

可以说是中国传统的食用油了

承载了很多人的幼年回忆

现在不少家庭

由于各种原因

现已对它敬而远之了

但网上还不时会有

“猪油其实很健康”的说法

以为吃猪油的时代

心脑血管疾病发病率

远没有现在不吃猪油高

所以以为猪油很健康

现实果真如此吗?

猪油渣是血管"杀手"

仍是"良药"?

“恶魔脂肪”

是心脑血管杀手

植物油很健康?

或许比猪油更危险!

为什么健康的植物油中

会发生很多的反式脂肪?

植物油中的“圈套”

反式脂肪酸的分子是一个直链,不饱和脂肪酸(好脂肪)是一个弯链。植物油在必定条件下,其弯链可变成直链,发生反式脂肪。

其一,植物油在精粹过程中,温度常高达200℃以上,吃猪油好,仍是植物油好?就会发生少数的反式脂肪。

其二,植物油在长时间高温加热时,如长时间煎、炸等烹调时,可发生很多反式脂肪,添加心脑血管危险。吃猪油好,仍是植物油好?且加热时刻越长,发生的反式脂肪越多。

正确挑选用油

远离反式脂肪

小编提示

每种油的养分优势不同

最好替换运用

防止长时间单一的运用某种油脂

而形成养分失衡的危险

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来历 | 中国医药报

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